Muffin al cacao senza farina e senza grassi #2

Questa volta ho voluto provare a fare questi muffin con delle variazioni, è il risultato mi è piaciuto molto perché sono ancora più buoni morbidi e belli gonfi! :-)

Ho usato la ricotta al posto dello yogurt greco, i fiocchi di avena al posto della crusca, e aggiunto all'essenza di vaniglia anche quella di mandorla!

Dosi per cinque muffin 

1 uovo

2 cucchiai colmi di fiocchi di avena 

2 cucchiai colmi di maizena

1 cucchiaio colmo di cacao amaro

2 cucchiai di zucchero

4cucchiai colmi di ricotta

Essenza di vaniglia

Essenza di mandorla

Un cucchiaino di lievito per dolci

Frullare bene il tutto, io ho usato frullatore a immersione, poi versare nei pirottini.

Infornare a 200 gradi per 30-40minuti